Ragam Resep Minuman ES

Musim kemarau akan segera tiba dan diperkirakan suhu panas udara semakin tinggi,tentu saja membuat tubuh mudah haus.untuk itu dalamartikel kali ini raja jempol coba share menu minuman ES aneka rasa dari manis hingga pedes dari berbagai sumber antara lain :



ES Kopyor

Es kopyor sejatinya ES yang dibuat dari kelapa kopyor namun tumbuhan ini sangat langka , untuk itu ada cara membuat kelapa kopyor tiruan sebagai berikut :

Bahan :

2 bungkus agar-agar, santan, ES batu, air kelapa muda, pewarna/sirup, gula secukupnya.

Cara membuat :

Rebus agar-agar hingga kental, sebelumnya siapkan ES batu, agar-agar yang telah kental kucurkan tepat diatas ES batu sehingga agar-agar yang kental tadi akan berubah menjadi butiran selayaknya rautan kelapa muda.. setelah itu campurkan gula, sirup, air kelapa muda dan tambahkan rautan ES batu. Es siapdihidangkan.



Bajigur

Bahan:

* 5 sdt kopi

* ¼ sdt garam

* 125 cc sirup gula jawa

* 750 cc santan dari ½ butir kelapa

* 1 bungkus vanili

* 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang

Cara Membuat:

* Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.

* Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus



Sekoteng

Bahan:

Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya.

Kacang Hijau 100 gram, rebus.

Roti tawar 3 lbr, potong dadu.

Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.

Air wedang Jahe: Air 1 lt direbus dengan jahe 1 bh yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 bh., lalu saring.

Sajikan: Dalam mangkok beri kuah wedang., berikan 1 sdm biji delima, 1sdm kacang hijau, dan kacang tanah, taburi roti



Es mutiara delima

Bahan

* 300 gram bengkuang, potong dadu kecil 1/2 cm pewarna merah secukupnya.

* 500 cc air matang.

* 1 sendok teh kapur sirih.

* 50 gram tepung kanji.

* 10 mata nangka, iris panjang.

Kuah santan

1 resep kuah santan es bubur pisang.

Cara membuat

1. Rendam bangkuang dalam air kapur sirih selama 15 menit, lalu saring, cuci bersih

kembali.

2. Campur 500 cc air dengan pewarna merah, rendam bengkuang kurang lebih 20 menit sampai

berwarna merah, sisihkan. Tiriskan sampai kering.

3. Siapkan tepung kanji, lumuri bangkuang.

4. Didihkan air, masukkan bengkuang dan masak sampai mengapung, angkat. Masukkan dalam air matang dingin.

5. Kuah santan: campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih, angkat.

6. Siapkan gelas, tata mutiara delima, nangka, dan sirup gula, tambahkan dengan kuah santan.

7. Sajikan dingin dengan es serut.



Es Merah Delima

bahan :

500 gr bengkuang potong dadu

200 gr gula pasir

250 ml air

pewarna merah dan hijau, masing masing tambah 1 liter air.

tepung sagu secukupnya

2 lt air untuk merebus

2 lt air es untuk merendam

Syrup :

600 gr gula pasir

500 ml air

2 lbr daun pandan

Santan:

1 lt santan

2 lbr daun pandan

cara mengolah :

1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bengkwang potong. Rebus sebentar hingga kira kira gula meresap. lk. 10 menit, sambil diaduk.

2. Angkat dan masukkan kedalam air dingin sebentar, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur pewarna. Diamkan hingga warnanya meresap lk. 10 menit.

3. Angkat dan tiriskan, taburin dengan tepung sagu hingga rata lalu ayak.

4. Didihkan 2 liter air lalu tuangi biji bengkuang yang sudah dilumurin dengan sagu biarkan hingga mengapung, angkat dan langsung masukkan kedalam air es.

5. Syrup. : masak semua bahan hingga gula larut .

6. Santan : masak hingga mendidih sambil terus diaduk .

7. Penyajian : taruh dalam mangkuk, biji delima, siram dengan syrup dan santan, tambahkan es serut



Es Kacang Merah

Bahan :

- 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan

- 1000 ml air

- 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)

- ¼ sdt garam

- 2 lembar daun pandan, robek-robek

- es batu (es serut) secukupnya

Kuah Santan :

- 150 ml santan kental

- 1 lembar daun pandan, robek-robek

- ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.

2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.

3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan



Es Cendol

Bahan:

* 125 gram tepung beras

* 50 gram tepung sagu

* 75 cc air daun pandan/suji

* 450 cc air

* garam secukupnya

Bahan pelengkap:

* 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental(sirup gula merah)

* 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang

Cara Membuat:

* Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.

* Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.

* Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.

* Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.

* Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut



ES PUTER KELAPA MUDA

Bahan :

1. Rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk

terus.

2. Saring, dinginkan dalam suhu ruang. Beri warna pink.

3. Jika menggunakan essese, teteskan saat santan sudah dingin.

4. Campurkan kelapa muda yang sudah di kerok dan di potong2.

5. Masukkan dalam Frezzer, selama beberapa jam, hingga permukaan membeku,

tetapi dalamnya belum jadi es.

6. Aduk dengan mixer atau spatula, hingga bagian yang membeku bercampur rata

kembali.

7. Simpan kembali dalam Frezzer, lakukan step 5-6 beberapa kali, hingga es

puter siap di sajikan.

Sajikan bersama potongan roti tawar, atau sepotong hunkwee gurih manis.



Es Pallubutung (Makassar)

Bahan:

6 buah pisang kepok, kupas kulitnya

200 gr tepung beras yang masih baru

2 sdm tepung sagu

2500 cc santan dari 1 btr kelapa

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

4 lbr dan pandan, simpulkan

Bahan Pelengkap:

Es serut

Sirup pandan warna merah

Cara Membuat:

Masak semua bahan kecuali pisang dalam panci, hingga menjadi bubur. Aduk terus hingga bubur mengental. Angkat daun pandan dari bubur, masukkan potongan pisang rebus. Masak bubur sambil diaduk hingga padat, angkat.

Letakkan bubur dalam mangkuk, tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/lebih. Dinginkan dalam lemari es.

Cara Menghidangkan:

Bila ingin dihidangkan, tambahkan es serut dalam tiap mangkuk.

Kemudian siram dengan 2-3 sdm sirup pandan, hidangkan



Strawbana Shakes

Bahan :

2 ons strawberry, potong kecil

2 buah pisang ambon,potong kecil

500 ml. susu cair dingin

gula secukupnya

Cara olah :

1. blender semua bahan jadi satu.

2. saring bila perlu

3. taburi bubuk kayu manis dan hias dengan strawberry

4. Hidangkan, (simpen dalem kulkas dulu biar lebih adem).



Wedang Ronde

Bahan :

200 gr. tepung ketan

25 gr. tepung kanji

2 sdm. air kapur sirih

2 sdm. gula pasir

100 ml. air hangat

pewarna merah dan hijau

isi :

100 gr. kacang tanah kupas sangrai + sedikit gula pasir diblender

wedang :

1 L air

225 gr. gula pasir

150 gr. jahe, kupas dan memarkan

5 lembar daun jeruk purut

Cara olah :

1. rebus bahan wedang sampai mendidih, saring.

2. aduk tepung ketan, tepung kanji, air kapur sirih, gula pasir dan air hangat sampai kalis.

3. bagi menjadi dua adonan, beri pewarna merah dan hijau.

4. bulatkan adonan sebesar kelereng, isi dengan bahan isian.

5. rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

6. angkat bulatan yang terapung dan pindahkan ke air wedang.



Asinan Bogor

Bahan :

Untuk kuahnya :

Cabe giling ( cabe segar yg di blender ) banyaknya sesuai selera

Gula Pasir secukupnya

Asam Jawa secukupnya

Garam secukupnya

Cuka secukupnya

Asinan buah :

Mangga mengkal

Papaya mengkal

Bengkuang

Jambu air

Kedondong

Asinan sayur :

Tauge

Sawi asin khusus asinan ( bisa dibeli dipasar tradisional dan supermarket )

Antanan ( bagi yang suka dengan sayuran ini boleh ditambahkan )

Tahu

Mentimun

Cara olah :

Rebus semua bumbu kecuali cuka , biarkan hingga mendidih beberapa lama, angkat dan tiriskan, setelah dingin masukan cuka secukupnya. Masukkan potongan sayuran atau buah kedalam mangkuk , siramkan kuahnya ke mangkuk, bila ingin kuahnya lebih meresap kedalam buah dan sayuran, simpan dilemari es, lalu hidangkan.

Tuangkan sisa kuah asinan kedalam wadah atau botol yang bisa ditutup rapat, simpan dilemari es ( bisa tahan hingga 1 bulan ) sewaktu-waktu ingin makan asinan, tinggal potong2 buah atau sayuran masukkan ke mangkuk lalu siramkan kuah asinan, beri taburan kacang goreng dan..mmmm rasakan segarnya asinan bogor.



Pacri Nanas

Untuk : 6 orang

Bahan :

3 sendok makan minyak

350 cc air

1 1/2 sendok makan cuka

1 buah nanas, kupas, belah jadi 8, potong melintang ukuran 3/4 cm

3 buah cabai merah, iris serong

3 buah cabai hijau, iris serong

10 buah cabai rawit

Bumbu :

75 gram cabai merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Bumbu : haluskan cabai merah, bawang putih, garam, dan gula, lalu sisihkan.

Bahan : panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga layu.

Masukkan air dan cuka, aduk rata, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan nanas, aduk perlahan-lahan hingga rata, masak hingga mendidih, lalu tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk sebentar, angkat, sajikan.



Rujak Cuka

Bahan :

Buah/sayur:

- kol iris tipis

- tauge

- bengkuang iris tipis

- nanas iris tipis

- pepaya iris tipis (biasanya gak pake)

Bumbu:

- cabe rawit merah

- gula pasir

- garam

- cuka

- air hangat

Cara olah :

Uleg cabe rawit, masukkan dalam wadah (aku milih pake wadah plastik), beri garam dan gula pasir, serta air hangat secukupnya. Tuang cuka sesuai selera. Aduk biar tercampur rata. Rasa yang muncul harus pedas (sesuai selera), asam, dan sedikit manis (sedikit saja lhoo).

Lalu masukkan buah2n dan sayur2an iris, aduk rata.

Masukkan lemari es.

Lebih enak dinikmati klo udah nginep semalam.

Aneka Sambal Pedas

Masakan tanpa sambal terasa hambar, walau harga cabe dan bawang mahal namun sambal merupakan pelengkap menu masakan agar terasa wuenak, raja jempol coba share berbagai Aneka Sambal sebagai berikut :

Sambal Tuk Tuk :

Bahan :

200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan

50 gr tekokak

10 mata petai, belah 2

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm minyak goreng



Bumbu Halus :

10 buah cabai merah

8 butir bawang merah

½ st garam



Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.

2. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat.





Sambal Lado Mudo :

Bahan :

14 buah cabai hijau, dipotong-potong

10 buah bawang merah

2 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 sdt garam

¼ sdt air jeruk nipis

3 sdm minyak goreng



Cara Membuat :

1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.

2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.





Sambal Terasi :

Cara I :

Bahan :

8 buah cabai rawit, direbus

5 buah cabai merah, direbus

1 sdt terasi, dibakar

¼ sdt garam



Cara Membuat :

Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan.



Cara II :

Bahan :

2 buah cabai rawit

6 buah cabai merah

1 sdt terasi, dibakar

3 buah bawang merah

1 buah tomat

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng



Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah, terasi, rawit, bawang merah dan tomat, masak sampai layu. Angkat.

2. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir.



Cara III :

Bahan :

6 buah cabai merah

1 sdt terasi, dibakar

8 buah bawang merah

1 siung bawang putih

2 sdt gula merah

1 sdt garam

2 butir kemiri



Cara Membuat :

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu, angkat. Taruh dalam cobek, ulek bersama gula merah dan garam hingga halus.





Sambal Bajak :

Bahan :

10 buah cabai merah

1 sdt terasi

2 butir bawang merah

1 buah tomat

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sdm air asam jawa

½ sdt garam

2 sdt gula merah

5 sdm minyak goreng



Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, cabai, terasi dan tomat.

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula.

3. Masak sampai air mengering.





Sambal Bawang:

Bahan :

15 butir bawang merah, diiris halus

25 gr gula merah

1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng



Bumbu Halus :

3 buah cabai merah

3 butir bawang merah

4 butir kemiri sangrai

½ sdt garam



Cara Membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah, gula merah dan air asam, aduk rata. Masak hingga sambal matang.





Sambal Matang:

Bahan :

12 buah cabai merah

2 sdm bawang merah

1 sdm bawang putih

2 sdm gula pasir

½ sdt garam

1 sdt kecap ikan

1 sdm minyak untuk menumis



Cara Membuat :

Haluskan semua bahan sambal. Panaskan minyak goreng. Tumis sambal di atas api sedang hingga harum dan matang. Angkat dan sajikan..





Sambal Rawit I :

Bahan :

15 buah cabai rawit

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

½ sdt garam



Cara Membuat :

1. Rebus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai layu.

2. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam.





Sambal Rawit II :

Bahan :

50 gr cabai rawit merah, rebus sebentar, angkat

¼ sdt garam

¼ sdt gula pasir

1 sdt air jeruk nipis

50 ml air



Cara Membuat :

1. Rebus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai layu.

2. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam.





Sambal Kemiri :

Bahan :

5 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merang

6 butir kemiri

3 siung bawang putih

1 cm kencur

½ sdt garam



Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sebentar cabai rawit, cabai merah, kemiri, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat.

2. Haluskan semua bahan, sajikan

Macam macam Resep Ayam Bakar

Raja Jempol paling suka dengan berbagai hal yang berhubungan dengan ayam, tetapi bukan ayam kampus lho, namun ayam masakan khas nusantara seperti ayam goreng, kare ayam, soto ayam dan ayam bakar. Dari hasil mengumpulkan artikel berbagai majalah yang tersimpan dalam bentuk kliping kali ini akan Raja Jempol share Resep ayam bakar nusantara.

AYAM BAKAR LOMBOK

Bahan : 1 ekor ayam setelah dibersihkan, bakar setengah matang, 4 siung bawang putih, 4 siung cabe merah, 3 buah lombok hijau, 2 potong terasi bakar.

Cara membuatnya :

haluskan bawang putih, cabe merah, cabe hijau, terasi dan garam. Aduk rata kemudian tuangkan minyak adauk kembali.

Lumuri campuran ini pada ayam, lalu nakar hingga matang sambil terus dilumuri dengan bumbunya sampai habis.



AYAM BAKAR JAWA TIMUR LODHO AYAM

Bahan : 1 ekor ayam, dibelah dua pada bagian dadanya [jangan sampai putus] dan garam secukupnya.

Bumbu : 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 6 butir kemiri, 2 cm kunyit, 3 lembar daun salam, 1 tangkai serei dimemarkan, 4 lembar daun jeruk, 100 cc santan kental.

Cara membuatnya :

haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan kunyit. Tumis bersama salam, serei, jahe dan daun jeruk dan aduk rata.

Masukkan ayam kedalamnya, setelah 10 menit tuangkan 100cc santan kental. Setelah santannya mulai kental betul semuanya dibakar sambil diolesi dengan sisa bumbu sampai habis dan matang.



AYAM BAKAR PARAHIANGAN

Bahan : 1 ekor ayam, belah dua memanjang. 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 1 potong terasi bakar, 5 lembar daun jeruk purut diiris-iris, 2 lembar daun kunyit diiris-iris, e lembar daun salam, 5 gram dun kemangi, 35 gram gula merah, 1 gelas air dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi dan garam. Tumis sampai baunya harum bersama daun jeruk, daun kunyit, salam dan daun kemangi, lalu tambahkan air.

Masukkan ayam dan masak sampai air mengering, bakar sampai matang, setelah matang olesi dengan air jeruk limau.



AYAM BAKAR PADANG

Bahan : 1 ekor ayam, dibelah dua memanjang jangan samapi putus. 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas masing-masing 1 ruas.1sendok teh bubuk jintan dan 1 sendok trh ketumbar , sendok makan cabe merah giling, 5 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun kunyit, 2 tangkai serei dimemarkan, 300 cc santan dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dan jintan.

Masukkan santan, ayam dan garam. Masklah samapi santan berminyak, lalu bakar samapi matang.





AYAM BEKAKAK

Bahan : 1 ekor ayam garam merica secukupnya, 1 potong asam, 2 sendok makan minyak, 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabe merah, 500cc air, 2 buah tomat, 1 potong terasi, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok makan kecap manis, 1 tangkai serei dimemarkan.

Cara membuatnya :

Campur garam, merica, air asam dan minyak. Olesi pada ayam biarkan selama kurang lebih 1 jam, kemudian bakar selama 10 menit.

Angkat ayam dan olesi kembali dengan campuran tadi, bakar kembali selama 10 menit.

Haluskan bawang merah, bawng putih, cabe merah, tomat, terasi, ketumbar, garm dan merica. Tumis hingga harum bersama srei, tambahkan kecap manis dan air, kemudian masukkan ayam kedalamnya biarkan hingga airnya berkurang separuh

Bakar sampai matang.[sumber : kliping majalah nova dll]



Itulah beberapa resep ayam bakar nusantara, resep ini bisa dicatat dengan pena atau menggunakan gadget canggih Iconia PC Tablet dengan Windows 8, untuk dipraktekan guna ibu-ibu memasak bagi kebutuhan rumah tangga atau acara lainnya, semoga bermanfa’at.

Pepes Ikan Gabus Untuk Diabetes

Ikan gabus dipercaya dapat menetralisir atau mengurangi efek dari penyakit diabetes, ini dikarenakan ikan gabus banyak mengandung zat penyembuh sebagaimana insulin. Karena bentuknya yang menyerupai ular ini terkadang orang jadi enggan mengkomsumsinya. Untuk itu agar tidak jijik atau kurang suka konsumsi ikan gabus adalah dengan cara dimasak dengan resep pepes ikan, dibawah ini adalah beberapa pola pengolahan ikan gabus untuk dipepes :



Pepes Ikan Gabus Santan

Bahan- bahan : 500 gr ikan gabus, 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus, 4 lbr daun salam, segelas santan kental, daun pisang untuk membungkus



Haluskan: 1 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 6 buah cabai merah, 6 bh bawang merah,3 siung bawang putih, 1 sdt garam, tomat.



Cara membuat: bersihkan ikan gabus buang kepalanya, goreng ikan gabus hingga matang kemudian Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, tomat, dan serai. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu,santan kemudian bungkus .Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat dan siap disajikan.



Pepes Ikan Gabus Bumbu Tomat

Bahan- bahan : 500 gr ikan gabus, 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus, 4 lbr daun salam, 8 butir tomat, daun pisang untuk membungkus



Haluskan: 1 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 6 buah cabai merah, 6 bh bawang merah,3 siung bawang putih, 1 sdt garam, tomat.



Cara membuat: bersihkan ikan gabus buang kepalanya, goreng ikan gabus hingga matang kemudian Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, tomat, dan serai. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu, kemudian bungkus memanjang .Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.



Pepes Ikan Dengan Blimbing

Bahan- bahan : 500 gr ikan gabus, 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus, 4 lbr daun salam, 8 butir blimbing wuluh/sayur daun pisang untuk membungkus



Haluskan: 1 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 6 buah cabai merah, 6 bh bawang merah,3 siung bawang putih, 1 sdt garam, tomat.



Cara membuat: bersihkan ikan gabus buang kepalanya, goreng ikan gabus hingga matang kemudian Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, tomat, dan serai, untuk blimbing sayur diris-iris kecil melingkar. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu,kemudian bungkus memanjang.Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.



Pepes Ikan Gabus Mangga



Bahan- bahan : 500 gr ikan gabus, 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus, 4 lbr daun salam, mangga muda secukupnya, daun pisang untuk membungkus



Haluskan: 1 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 6 buah cabai merah, 6 bh bawang merah,3 siung bawang putih, 1 sdt garam.



Cara membuat: bersihkan ikan gabus buang kepalanya, goreng ikan gabus hingga matang kemudian Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, dan serai. Mangga muda dihaluskan. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu,kemudian bungkus memanjang.Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.



Itulah beberapa resep Pepes Ikan Gabus Untuk Cegah dan menetralisir Diabetes.

3 Cara Membuat Tape Singkong

Beberapa waktu yang lalu Raja Jempol membuat artikel cara membuat Tape Ketan, dalam artikel kali ini mencoba sharing cara membuat Tape Singkong. Sebenarnya hanya ada satu cara pembuatan tape singkong namun cara mengkemasnya yang berbeda-beda. Adapun perbedaannya pengemasan tersebut akan dirinci pada 3 cara membuat tape singkong.



Tape singkong dalam besek

Bahan : singkong, ragi , daun pisang dan besek [kotak kecil dari anyaman bambu]

1. persiapkan bahan bahannya, singkong pilih yang berwarna kuning.

2. kupas dan potong jadi dua bagian saja, kemudian cuci bersih

3. rebus singkong tersebut hingga matang

4. dinginkan, setelah itu laburi dengan ragi

5. taruh dalam besek yang terlebih dulu diberi alas daun pisang, kemudian tutup dengan daun pisang, lalu tutup rapat besek ikat, dalam jangka 5-7 hari tape sudah matang.



Tape singkong bungkus mungil

Bahan : singkong, ragi , daun pisang dan biting [pengikat pembungkus]

1. persiapkan bahan bahannya, singkong pilih yang berwarna kuning.

2. kupas dan potong kecil-kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih

3. rebus singkong tersebut hingga matang

4. dinginkan, setelah itu laburi dengan ragi

5. bungkus dengan daun pisang selayaknya membuat botokan, dalam jangka 5-7 hari tape sudah matang.



Tape singkong dalam plastik

Bahan : singkong, ragi , palstik.

1. persiapkan bahan bahannya, singkong pilih yang berwarna kuning.

2. kupas dan potong kecil-kecil , kemudian cuci bersih

3. rebus singkong tersebut hingga matang

4. dinginkan, setelah itu laburi dengan ragi

5. masukan dalam plastik kemudian ikat rapat , dalam jangka 5-7 hari tape sudah matang.



Tiga cara pembungkusan diatas ada keunggulan masing-masing, bungkus dalam besek lebih tahan lama, bungkus dengan daun [botokan] lebih higenis dan langsung dikonsumsi, bungkus dalam plastik proses pematangannya lebih cepat.



Itulah beberapa cara membuat tape singkong selamat mencoba dan semoga bermanfa’at.

Masak Belut Yuk !!

Belut ada banyak macamnya belut air tawar/rawa, belut laut [mua] dan belut listrik. Belut yang dimaksud dalam artikel kali ini yaitu belut air tawar/rawa yang banyak dijumpai disawah, sungai dan rawa, namun sa’at ini banyak suda dibudidayakan, bahkan diolah menjadi keripik belut untuk komoditi ekspor.



Sebelum mengolahnya menjadi beberapa macam menu masakan terlebih dahulu bagaimana cara membersihkan hewan licin ini, bau amis dan lendirnya musti dihilangkan, adapun caranya ada dua macam yaitu :

1. Menghilangkan kulitnya, ini dilakukan dengan menekan-nekan belut terlebih dahulu kemudian dari leher hingga ekor dikuliti dengan mengiris melingkar pada bagian leher kemudian kulitnya ditarik kebawah [kelupas] hingga ekor.

2. Ada pula yang membiarkan kulitnya karena gizi kulitnya juga besar, cukup dengan merendamnya dalam larutan air, jeruk nipis, kunyit dan garam.

Setelah mengetahui cara menhilangkan lender licinnya berikut ini beberapa resep untuk belut, perlu diketahui belut yang diolah ini ukuran 30-45 cm atau belut dewasa.



Belut Penyet

Bahan : 4 ekor belut, mentimun, kemangi

Bumbu : cabe rawit, jeruk nipis, kunyit, garam, terasi, tomat, bawang merah, garam

Cara memasak : potong-potong belut dengan ukuran 5 cm, rendam dalam air garam/kunyit/jeruk nipis. Tumis bawang merah dan tomat, goring belut hingga matang. Tomat, bawang, terasi, garam,cabe rawit ditumbuk halus [diuleg dlm cobek] setelah belut matang letakkan hangat-hangat pada sambal dan beri kemangi serta irisan mentimun.



Sate Belut

BAHAN :4-5 ekor belut, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm

Bumbu : 50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong,10 buah tomat kecil/tomat ceri,1 sdt minyak untuk menumis,25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm, 25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm, 50 gr terong kecil, dibelah jadi 4, 10 buah tusukan satai

Bumbu Marinade:1 sdt merica bubuk, 2 sdt Tobasco (sambal botol), 2 sdt saus tiram, 1 sdt gula pasir,½ sdt garam

Sambal Gamie : 3 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 1 sdt saus tomat, 1/4 sdt terasi, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt gula pasir, 1 sdm irisan bawang merah, 1 sdt minyak goreng

Cara memasak :

1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.

2. Rendam potongan belut, bawang bombay, tomat, cabai,dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.

3. potongan belut dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay

ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.

4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.

5. Hidangkan dengan sambal gamie.

6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,

minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata. Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.



Oseng-oseng Belut

Bahan: 3-4 ekor belut dipotong-potong 2-3 cm, 1 Bawang Bombay (ukuran Sedang), 3 Sdt Cabai bubuk, 2 Sdm Kecap Asin

Cara Memasak:

Tuang minyak di dalam belut pada wajan panas.Tumis bombay dengan sejumput gula pasir,hingga setengah matang lalu masukkan bubuk cabai,diikuti dengan ikan belut,aduk rata lalu masukkan Kecap Kikkoman sambil aduk rata selama 10 menit.kecilkan api dan angkat.



Pepes Belut

Bahan : 10 bh belut, ½ sdt garam2 sdm air jeruk nipis, 10 butir tomat, dihaluskan, 10 bh cabai rawit merah, 2 cm lengkuas, dihaluskan, daun pisang untuk membungkus, 4 btr bawang merah, 2 siung bawang putih, 3 cm kencur, 1 sdt ketumbar, 1 buah cabai merah besar, 1 ¼ sendok teh garam, ½ sdt gula pasir



Cara Membuat Pepes :

Bersihkan belut, potong menurut selera. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Cuci bersih. Campur belut dengan bumbu halus, tomat, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, . Aduk semua bahan hingga rata. Ambil selembar daun pisang, taruh dua sendok belut berbumbu, bungkus bentuk lontong gepeng, semat ujungnya dengan lidi. Kukus selama 35 menit atau sampai belut matang.



Itulah beberapa resep untuk mengolah belut…

Cara Bertanam Buah Tin

Sebelum Raja Jempol berikan bagaimana cara budidaya buah tin terlbih dahulu kita perlu mengetahui kasiat tersembunyi dari buah tin.



Buah tin , buah yang banyak mengandung kasiat mengobati beberapa penyakit, diantaranya :

a. Mengurangi sesak napas,

b. membersihkan hati dan limpa

c. pengencer dahak

d. cegah kanker dan kencing manis.

e. Serta memberi kasiat yang baik bagi tubuh.

Didalam daging buah tin terdapat :

1. mengandung senyawa polyphenols yang tinggi, fungsinya sebagai antioksidan

2. Mengandung senyawa benzaldehyde dan coumarins yang merupakan bahan antti kanker dan anti tumor, swrta merawat kulit.

3. Mengandung serat, kalium dan magnesium yang berfungsi mengurangi serangan angin dan mampu mengontrol tekanan darah tinggi.



Setelah mengetahui khasiat dan manfa’at buah tin berikut ini adalah cara pembudidayaannya. Budidaya buah tin dapat dilakukan dengan berbagai cara, dengan menanam bijinya inipun memakan waktu yang cukup lama dari berbagai cara tersebut berikut ini ada dua cara yang Raja Jempol anggap paling mudah dan efisien.



Dengan cara mencangkok

1. Pilihlah batang buah tin yang muda dan berkulit hijau karena perkaran lebih cepat dan banyak.

2. Persiapkan alatnya yaitu plastik transparan dan cocopeat murni

3. Membalut batang tin dengan cocopeat yang sudah dibungkus plastik transparan.

4. Panjang areal cangkokan cukup 10-15cm saja

5. Mengikat media cangkokan pada bagian pangkal dan ujungnya menggunakan tali rafia

6. Melakukan penyiraman media tanam cangkokan, setiap harinya lewat celah-celah yang disiapkan sebelumnya.

7. Umur 30-45 hari cangkokan sudah memiliki banyak peranakan, siap dipotong dan dipindah kemedia normal.



Denagn cara stek batang

1. Memotong-motong batang atau cabang tanaman tin yang sudah tua [kulit berwarna kecoklatan atau ungu] dengan ukuran 10-15 cm

2. Bahan stek tadi dipotong miring

3. Setelah stek siap, kemudian disemai ditempat persemaian yang sudah terdapat media pasir atau cocopeat murno didalamnya.

4. Bekas potongan bagian atas pada bahan stek tadi dilapisi lilin untuk mencegah kebusukan.

5. Lakukan penyiraman setiap hari seraya menjaga media tanam tetap lembab

6. Umur 45 hari, bahan stek memiliki perkaran dalam jumlah banyak

7. Sa’at itu bahan stek siap dipindah kelahan baru atau pot dengan media normal.





Bibit tanaman buah tin baik dari hasil cangkokan maupun stek lebih efesien ditanam dipot dibanding ditanam dalam lahan terbuka, terutama untuk kalangan warga perkotaan yang memiliki lahan sempit.

Menamam dalam pot media tanam yang disiapkan adalah campuran tanah, cocopeat, kotoran kambing dan sekam mentah dengan perbandingan 1:1:1:1. Media tanam ini diamsukkan kedalam pot dengan diameter 30-50 cm. Bahan pot dari smen, plastik, seng atau lainnya. Setelah media siap bibit buah tin dari cangkokan maupun stek ditanam didalamnya, perwatan cukup menyiram setiap 1-3 hari sekali. Agar pertumbuhan sempurna setiap 6 bulan sekali diberi kotoran kambing, cukup ditebar pada permukaan media tnama dan diaduk sedikit. Ketika berumur 4 bulan buah tin sudah mulai menghasilkan.[sumber agrobisnis Ed933]



Selamat bertanam buah tin semoga bermanfa’at.

Keripik Kelapa Muda

Keripik degan atau kelapa muda adalah keripik jenis baru yang ada selain keripik singkong, kentang, nangka, salak dan lain-lain. Keripik kelapa muda [degan] ternyata tidak sulit untuk membuatnya, selain bahan yang mudah didapat juga cara membuatnya juga tidak memerlukan teknologi yang canggih amat.



Raja Jempol dalam artikel kali ini mencoba share tata cara pembuatan keripik kelapa muda [degan]. Perlu diketahui untuk membuat sekilo keripik kelapa muda dibutuhkan 20 butir kelapa.

Berikut ini adalah cara membuat keripik kelapa muda :

1.Persiapkan alat yang dibutuhkan antara lain mesin penggorengan, vacum frier.

2.Kelapa muda jumlah sesuai dengan yang diinginkan 1 kilo=20 butir, kerok ukuran sesuai selera.

3.Pengambilan kelapa muda dari batoknya jangan terlalu lama dibiarkan terlalu lama yang bisa menyebabkan terkena udara dan merubah warna daging kelapa muda menjadi kuning kecoklatan.

4.Merendam langsung kedalam air kelapa sehabis dikerok, untuk menjaga warna serta menambah rasa degannya tidak berkurang

5.Peredaman sebenarnya sebenarnya juga bisa menggunakan larutan garam atau air kapur, tapi akan berpengaruh pada rasa keripik.

6.Sa’at menggoreng pastikan suhu minyak goreng 80 derajat

7.Proses penggorengan secepatnya diputar-putar dan dibalik-balik agar merata.

8.Goyang-goyang tuas hingga tidak muncul buih, selama kurang lebih 45 menit hingga matang.

9.Setelah matang angkat keripik dan masukkan ke spinner untuk mengeluarkan minyak dari keripik.

10.Keripik sudah jadi..siap dikemas.



Selamat mencoba....

Aneka Masakan Warung Tradisional

Berikut ini adalah berbagai resep aneka masakan warung tradisional.



BALI

Bahan-bahan : ¼ kg daging sapi, 5 butir telur ayam/itik/puyuh

Bumbu-bumbu :

5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 5 buah lombok merah besar, 1 biji tomat, 5 biji kemiri, 3 sendok makan kecap, garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuatnya :

Daging sapi dibersihkan dan direbus, setelah dingin diiris-iris. Telor direbus, setelah matang dikupas dan digoreng sebentar. Semua bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis. Setelah cukup dituangi air kaldu daging, kemudian irisan daging dan telor dimasukkan. Masak hingga kental.





NASI GORENG

Bahan-bahan : 1 piring nasi goreng, daging ayam goreng secukupnya, kubis secukupnya.

Bumbu-bumbu :

10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 biji lombok merah, 2 butir kemiri, 2 sendok makan saus tomat, bumbu penyedap secukupnya, garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Sebagian bawang merah diiris tipis-tipis digoreng sebagian dibuat bumbu.

Sebagian bawang putih dan dimemarkan lalu ditumis bersama dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Setelah cukup masukkan nasi, kemudian kubis yang dirajang dan saus tomat, goreng hingga matang.

Cara menghidangkan : letakkan diatas piring taburi diatasnya dengan daging ayam goreng yang diiris kecil-kecil dan bawang goreng serta acar [mentimun]





ITIK PANGGANG

Bahan-bahan : 1 ekor itik/bebek

Bumbu-bumbu :

4 buah bawang merah, 2 buah jeruk nipis, 2 sendok makan kecap, 5 siung bawang putih, ketumbar 1 sendok makan dihaluskan, ½ jari jahe, garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

Daging itik dibersihkan dan dipotong-potong,kemudian dimemarkan dan bubuhi air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.

Bumbu yang dihaluskan dioles-oleskan pada potongan-potongan daging, kemudian dibakar diatas bara api arang

Setelah cukup matang lumuri dengan kecap manis dan taburi dengan irisan bawang merah.





ASEM-ASEM

Bahan-bahan : ½ ons kubis, ¼ kg buncis, 1 ons daging lumbu/tetelan, 15 biji blimbing wuluh

Bumbu-bumbu :

3 biji bawang putih, 5 biji bawang merah, 1 sendok makan gula pasir, 2 jari laos/lengkuas, asam secukupnya, garam dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya :

Semua bahan dikupas dan dicuci, kemudian dipotong-potong. Daging tetelan direbus hingga lunak, setelah dingin diiris-iris lalu masukkan

Bawang merah, bawang putih, cabe diiris-iris dan ditumis, baru kemudian dimasukkan kedalam kaldu daging bersama sayur-sayuran.

Kemudian bumbu-bumbu yang lain dan blimbing wuluh diiris-iris dimasukkan.





ASEM-ASEM KIKIL

Bahan-bahan : 1 1/2kg kikil

Bumbu-bumbu :

5 biji cabe hijau, 5 buah blimbing wuluh, 4 buah bawang merah, 3 iris kunyit, 1 jari lengkuas, 3 helai jeruk purut, 3 siung bawang putih, 10 biji cabe rawit, bawang daun, garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuatnya :

Daging kikil direbus hingga matang dan empuk, kemudian dipotong-potong sebesar ibu jari [menurut selera]

Bawang daun dipotong-potong panjang 1 cm

Cabe hijau dan cabe rawit dipotong-potong serong. Bawang merah dan bawang putih diirsi halus, blimbing wuluh kemudaian dimasukkan.





PERKEDEL KENTANG

Bahan-bahan : 1 kg daging sapi, ½ kg kentang, telur secukupnya

Bumbu-bumbu :

5 biji bawang merah, 3 siung bawang putih, 15 butir merica, pala, garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuatnya :

Daging dicincang, kentang dikupas, diiris-iris lalu digoreng dan dihaluskan. Bumbu-bumbu juga dihaluskan.

Semuanya dicampurkan menjadi satu, lalu diuleni, ditambah dengan rajangan daun seledri, lalu kepal-kepal berbentuk bundar-bundar

Celupkan kedalam telur yang dikocok lebih dahulu, kemudian goreng.





RAWON

Bahan-bahan : 1 kg daging sapi

Bumbu-bumbu : 2 biji bawang putih, 5 biji bawang merah, 1 sendok teh ketumbar, 1 jari jahe, 2 biji cabe merah, ½ sendok teh jinten, 1 jari lengkuas, 2 lembar daun jeruk purut, 3 biji kluwak, 1 batang serai, asam dan garam secukupnya.

Cara membuatnya :

Daging sapi direbus hingga lunak, lalu diiris-iris. Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut dan batang serai, kemudian ditumis sampai matang, lalu masukkan irissan-irisan daging, daun jeruk purut dan batang serai, masak hingga matang.





SAMBAL GORENG HATI

Bahan-bahan : ½ kg hati sapi, ½ butir kelapa, wortel

Bumbu-bumbu : 6 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 6 biji cabe merah, 3 helai daun salam, ½ ibu jari lengkuas, ½ ibu jari asam

Cara membuatnya :

Hati sapi dan wortel dicuci dan dibersihkan, kemudian dipotong-potong.

2 cabe merah dibuang bijinya diiris-iris digoreng, 3 biji cabe merah, bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Tumis dengan minyak goreng 3 sendok makan, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Kelapa dijadikan santan 1 gelas encer, satu gelas kental.

Tuangkan santan encer pada tumisan tadi, kemudian masukkan potongan-potongan hati sapi, wortel, lengkuas, daun salam, air asam, santan kental, hati sapi, cabe merah. Masak hingga matang, untuk menambah selera tambahkan buncis dan petai.

Menanam Jambu Dalam Pot

Alangkah indahnya bila halaman rumah dihisai pohon buah mungil dan juga menghasilkan, Raja jempol dalam artikel kali ini mencoba memberikan sedikit langkah-langkah memelihara buah JAMBU DALAM POT



Persiapan pot

Semula siapkan pot dari semen berdiameter 30-50 cm dan tinggi sama antara 30-50 cm. Bisa pula pot dari drum bekas atau timba. Selanjutnya siapkan pula bibitnya yang berasal dari pengembangan vegetatif terutama dari okulasi atau sambung karena masa berbuahnya lebih cepat "Setelah pot dan bibit beres, maka tinggal memasukkan media tanam yang berupa campuran antara tanah dan pupuk kandang dengan perbandingan 3:1 "Untuk mengantisipasi serangan hama dalam tanah, bisa dilakukan dengan menambahkan furadan dan dolomit pada campuran media tadi masing-masing sebanyak 10 gram dan 1 kg. Kemudian media dimasukkan dalam pot.



Penanaman bibit

Seminggu setelah media dimasukkan ditanam tepat ditengah-tengah pot. Cara menanamnya cukup menggali lubang tepat ditengah pot dan bibit jambu darsana lansung ditanam.

Perawatan berikutnya hanya menyiram dan memangkas percabangan dengan tujuan untuk pembentukan kerangka tanaman. Pemangkasan bentuk ini dilakukan ketika tabulampot umur 6 bulan. Beberapa cabang yang tumbuh dipilih 3 atau 4 buah yang letaknya simetris antara satu sama lainnya. Sementara cabang-cabang yang jelek dipangkas saja. selanjutnya dipelihara sampai berbuah, dikatakan penyiraman tabulampot jambu darsana ini bisa jadi sehari sekali yang terpenting kelembaban tetap terjaga



Pemupukan

Pemupukan berupa NPK sebanyak 75 gram tiap 3 bulan sekali. Saat ini NPK yang dipupukkan pada tabulampot Ponska karena mengandung unsur hara.

Disisi lain tiap 3 bulan sekali atau bersamaan pada saat pemupukan media tanaman ditambah, yang merupakan campuran tanah dan pupuk kandang 3:1

Media tanam yang ditambahkan tergantung media tanam yang sebelumnya hilang. Demikian jambu darsana akan tumbuh subvur dalam pot sekitar umur 4 tahun tabulampot sudah berbuah dan dipetik hasilnya.



HUJAN, LALAT BUAH MENGHAJAR



Jangan sampai buah jambu darsana yang lagi ranum tiba-tiba membusuk tanpa sisa. Sebagaimana jenis jambu air lainnya, bahwa jambu darsana tabulampot sering mendapat ancaman sejumlah hama merugikan terutama lalat buah. Hama ini biasanya menyerang secara dahsyat memasuki musim hujan, gara-gara lalat buah jambu darsana satu pohon bisa membusuk semua.

Jambu darsana yang membusuk akibat serangan lalat buah ditandai dengan daging buah lunak, memar, menghitam dan penuh ulat kecil. Mula-mula fisik jambu tampak utuh dan sehat semakin lama, fisik buah memar dan menghitam.



Untuk mengendalikan lalat buah paling tepat dengan menggunakan perangkap petrogenol 800 L yang berbahan aktif metil eugenol 800g/l. Senyawa ini punya keunggulan dapat memikat lalat buah jantan hingga tak berdaya.



Teknik penggunaan petrogenol 800 L :

Semula buatlah perangkap yang terbuat dari botol bekas air kemasan volume 1,5 liter. Sekitar 1 cm dibawah leher botol dipotong melintang.

Bagian dasar botol dilubangi kecil-kecil 2 lubang berjarak 1,5 cm untuk mengaitkan kawat yang mengikat kapas sekaligus menggantungkan pada ranting tanaman.



Setelah perangkap selesai buatlah gulungan kaps sebesar ibu jari dan diletakkan ditengah kawat seapnjang 30 cm, kemudian kawat dipilin beberapa kali sampai kapas terjepit. Teteskan petrogenol sebanyak 0,5-1 ml pada kapas. setelah itu oleskan oli dibekas pada permukaan botol bagian dalam. Potongan tutup botol tadi, ditutupkan kembali secara terbalik.

Perangkap tersebut cukup digantungkan pada cabang jambu darsana tabulampot dengan arah horisontal. Sepohon hanya diberi satu perangkap, beberapa lama kemudian lalat buah akan mendekat dan terperangkap dan mati. Karena lalat jantan mati, lalat betinapun ikut mandul dan tidak berkembang biak dibuah jambu.

Tata Cara Membuat Bonsai

Penggemar tanaman hias pasti mengetahui pohon mungil atau pohon kerdil yang lucu dan indah yang dikenal dengan bonsai. Bonsai yang pada awalnya adalah teknik pengerdilan yang berasal dari Jepang Negara tempat Maria Miyabi Ozawa dibesarkan.

Bagaimana cara membuat pohon kerdil tersebut ? banyak sekali video yang dapat di DOWNLOAD bagaimana cara membuatnya, dalam artikel ini Raja Jempol coba berbagi tata cara membuat bonsai dari mulai yang dasar.



YUUK MARI MEMBUAT BONSAI



Sebelum membuat bonsai, pilih dulu bakal bonsai berikut :

Bibit bonsai seharusnya sehat, daunnya hijau serta tidak terserang hama penyakit. Bibit sebaiknya berasal dari cangkokan atau stek yang tidak membentuk akar tunggang, namun banyak memiliki akar lateral.



Tanaman yang dapat dibikin bonsai adalah getah perca, kawista, maja, sawo kecik, sawo biasa, sawo durian, cerme belanda, jambu biji, jeruk kingking, juwet kerikil, azalea, kaca piring, kayu putih, kayu manis cempaka kuning,asem, beringin dan banyak lagi.



Tahapan sebelum bakal bonsai ditanam :

Membuang dahan-dahan yang tidak diperlukan. Mengurangi atau mengganti tanah yang bersal dari pembibitan. Mengurangi perakaran dan mensucihamakan.



Sekedar mengiiingatkan, tanah dari pembibitan tidak sesuai dengan persyaratan untuk dipakai terus dalam pot bonsai sehingga harus sering dibuang. Sebagai langkah mensucihamakan, tanah didalam pot atau keranjang disiram insektisida dengan kepekjatan 0.005-0,1%. Lantas pot atau keranjang dibiarkan ditempat teduh selama 10-15 hari.



Sewaktu memindahkan bakal bonsai dan memisahkan akar dari tanah hendaknya dikerjakan ditempat teduh, Untuk memudahkan pembuangan tanah, sebaiknya dibasahi dulu. Dengan menaggunakan pencungkil dari bambu, tanah bagian bawah dibuang dulu dengan diikuti pemangkasan akar yang sudah panjang.



Sebelum bakal bonsai ditanam, pot harus sudah disiapkan termasuk pemberian lapisan kerikil dasarnya. Selanjutnya disiapkan pula media yang berupa campuran tanah liat 50%, pasir 20%, dan kompos 30%. Diatas lapisan kerikil tadi diberi media secukupnya untuk menancapkan bakal bonsai.



Setelah pot dan media tanahnya siap, maka tanamlah bakal bonsai tersebut diatas tanah dalam pot. Kemudian isi rongga antar akar-akar dengan tanah yang sama campurannya. Kalau bisa tanah-tanah tersebut dipadatkan dengan menggunkan kayu kecil.



Setelah penempatan akar selesai, permukaan akar ditutup tanah hingga batas leher akar. Permukaan tanah bisa diratakan, namun seni kalau diatur agak landai dengan batang bonsai sebagai puncaknya. setelah ditanam siramlah bakal bonsai tersebut dengan menggunkan sprayer. Kalau bisa permukaan tanahnya diberi mos kering yang berfungsi sebagai mulsa.



Langkah selanjutnya membentuk kerangka dasar bonsai. Hal ini dapat dilakukan jika bakal bonsai tersebut sehat dan kokoh.

Caranya, dahan-dahan yang dianggap berlebihan dipangkas dengan gunting. Upayakan pangkasan tersebut tepat pada pangkalnya sehingga merata dengan permukaan batang.



Batang pokok dapat diatur demikian :

Tegak lurus dengan dahan membentuk mahkota yang simetris.

Berliku-liku namun menjulang keatas

Miring hingga menggelantung

Berbatang pokok lebih dari satu yang tumbuh dekat leher atau lebih tinggi.



Merubah bentuk dan arah tumbuhnya batang pokok serta dahan-dahan merupakan suatu paksaan. Ini pun sangat memakan waktu hingga bentuk dan arah yang dikehendaki tercapai. Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan kawat kuningan, tali rafia, tang, gunting pangkas, gunting biasa, pisau kecil dan cellotape. Nah, kemudian lilitlah batang, cabang, atau ranting dengan kawat kuningan sesuai bentuk yang dikehendaki. Untuk mengarahkan cabang yang dililit tadi cukup ditarik dengan tali rafia.



Pemeliharaan berikutnya :

Pabgkaslah cabang atau dahan yang menyimpang dari rencana.

Pangkaslah ranting-ranting yang tumpang tindih.

Pangkaslah dahan yang terlalu rimbun.

Penyiraman setiap hari menggunakan sprayer agar lepasnya air halus dan kecil.

Selama perawatan, tak pernah ada zat atau bahan yang digunakan untuk mengkerdilkan bonsai.



Pemupukan diberikan 3 kali dalam setahun yakni berupa NPK 15-15-15 dengan dosis 25-50 gram/4 bulan. Lebih bagus lagi menambahakn pupuk kandang atau kompos dan bahan organik lain secukupnya.



Setelah beberapa bulan nampak bonsai terwujud, untuk melihat perkembangan dari bulan kebulan ,yang berfungsi mengetahui perubahan bonsai sehingga dapat dilakukan pemeliharaan yang lebih baik.

Tips Lain Klik Disini

Masakan Daging Kambing

Kambing pasti tahu hewan satu ini, pada umumnya banyak disembelih ketika hari raya qurban, daging kambing memamg khas perlu cara masak yang jeli agar rasanya enak dan lezat, berikut ini ada beberapa resep berbahan dasar daging kambing.



BALI KAMBING

Bahan-bahan :

• ¼ kg daging kambing

• 15 butir telur puyuh

Bumbu-bumbu :

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 5 buah cabe merah besar

• 1 biji tomat

• 5 biji kemiri

• 3 sendok makan kecap

• Garam dan bumbu penyedap secukupnya

• Kunyit dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau daging kambing

Cara memasaknya :

• Daging kambing dibersihkan diiris-iris kemudian rendam dalam air kunyit dan jeruk nipis selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu rebus. Telur puyuh direbus kemudian dikupas kulitnya.

• Daging kambing dan telur puyuh yang sudah matang digoreng dengan sedikit minyak sebentar saja.

• Semua bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis. Setelah cukup dituangi air kaldu rebusan daging kambing,kemudian irisan daging kambing dan telur puyuh dimasukkan masaik hingga matang/kental.



OSENG-OSENG HATI KAMBING

Bahan-bahan :

• ¼ kg hati kambing

• 1 papan petai

• 10 buah jagung muda

• 1 kaleng tomat halus

• ¼ kg cabe merah dan hijau

Bumbu-bumbu :

• 3 mata asam

• 1 helai daun salam

• 6 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas lengkuas

• Gula, garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Hati diiris-diiris setelah dicuci terlebih dulu, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbu-bumbu lain yang dihaluskan.

• Setelah masak, cabe merah dan cabe hiaju yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang telah dipotong-potong serta tomat.

• Setelah masak diangkat dari perapian, pada sa’at menghidangkan, taburi bawang merah goring, diatasnya.



GULAI PUTIH

Bahan-bahan :

• ¾ daging kambing dipotong agak besar

• 500 cc santan kental

• 750 cc santan cair

Bumbu-bumbu :

• ½ jari kayu manis

• ½ ruas jari pala

• 2 buah kapulaga

• 2 buah cengkih

• 2 sendok makan ketumbar

• 10 buah adas

• ½ sendok teh jinten

• 1 sendok teh lada

• 50 gr bawang merah dipotong-potong

• 5 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• 2 potong asam kandis atau 1 sendok makan asam

Cara membuatnya :

• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak samapi masak, tumis pula potongan-potongan daging kambing samapi layu dan utuh.

• Masukkan santan cair bumbu yang sudah dihaluskan dan daging, rebus sampai lunak, tambah lagi 1 gelas santan cair

• Kemudian tuangkan santan kental, kentang dan air asam, rebus hingga matang.



SATE KAMBING RAJA JEMPOL

Bahan-bahan :

• ¼ kg daging kambing

• 3 biji cabe merah

• 2 biji kenari

• 3 buah bawang merah

• 2 buah bawang putih

• 5 biji cabe rawit

• 1 ons kacang tanah

• Sedikit terasi

• Petis secukupnya

• Jeruk nipis

• Kecap secukupnya

Cara memamasaknya :

• Daging kambing diiris-iris [dianjurkan jangan dicuci agar aroma terasa], diiris kecil-kecil, lalu ditusuk dengan tusukan sate antara 4-6 potong pertusuk, laburi dengan kecap plus jeruk nipis. Kemudian bakar hingga setengah matang.

• Kacang tanah dan bawang putih digoreng, kemudian dihaluskan bersama cabe dan petis, aduk sampai rata. Tambahkan 2 sendok makan kecap dan sedikit jeruk nipis dan atasnya ditaburi bawang merah goreng dan irisan bawang merah mentah.



TONGSENG KAMBING

Bahan-bahan :

• ½ kg daging kambing

• 1 ons kubis

• 2 buah tomat

• 5 buah cabe rawit

Bumbu-bumbu :

• 10 buah bawang merah

• 2 buah bawang putih

• 2 sendok makan kecap manis

• 10 biji lada

• 3 biji kemiri

• Garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasaknya :

• Daging dicuci, kemudian diiris-iris. Bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis hingga kuning lalu masukkan daging.

• Setelah daging lunak, kubis dan tomat diris-iris lalu masukkan juga kecap. Masak terus hingga kental dan matang. Bubuhi bawang merah goreng bila menghidangkan.

Masakan Berbahan Udang

Raja Jempol yang tidak bisa memasak mencoba berbagi resep masakan yang mungkin berguna bagi ibu-ibu yang belum bias masak atau kalau masakannya kurang enak…he he he berikut ini ada berbagai resep masakan yang berbahan dasar udang.



KRUPUK UDANG

Bahan-bahan :

• 1 kg udang

• 1 kg tepung kanji

Bumbu-bumbu :

• 5 biji bawang putih

• 1 sendok makan gula

• Garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Udang dicuci dan dikupas bersih, kepalanya dibuang kemudian digiling halus

• Semua bumbu dihaluskan, semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu, tuangkan sedikit air, diaduk hingga merupakan adonan yang keras [jangan terlalu lembek].

• Kemudian dibentuk bulat panjang dan dikukus [ditanak]. Apabila sudah dingin, diiris tipis-tipis lalu dijemur hingga kering.



PEPES UDANG

Bahan-bahan :

• 1 kg udang basah

Bumbu-bumbu :

• 3 siung bawang putih

• 7 biji bawang merah

• 10 biji merica/lada

• 3 mata asam

• 2 biji cabe

• Santan kental secukupnya

• Garam dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuatnya :

• Udang dicuci dikupas bersih, kemudian dihaluskan

• Semua bumbu-bumbu dihaluskan dan dicampur dengan udang halus

• Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, kalau sudah matang lalu dipanggang untuk mengurangi kadar airnya.



UDANG GORENG

Bahan-bahan :

• 2 kg udang besar

• 2 sendok teh kunyit giling

• 6 siung bawang putih

• 2 sendok teh jahe giling

• Serai dan garam secukupnya

Cara memasaknya :

• Siapkan semua bahan yang diperlukan

• Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian punggungnya.

• Bumbu-bumbu dicampur dengan ½ liter air bersih dan bubuhi garam secukupnya

• Rendam selama 30 menit, lalu goreng hingga matang.



DENDENG UDANG

Bahan-bahan :

• 1 kg udang yang agak besar-besar

Bumbu-bumbu :

• 1 sendok teh ketumbar]

• 3 siung bawang putih

• Garam, gula dan air asam secukupnya

Cara memasaknya :

• Udang dibersihkan dikupas kulitnya , kemudian dibelah bagian punggungnya jangan sampai putus. Semua bumbu-bumbu dihaluskan dan diberi air sedikit. Kemudian udang direndam sebentar dalam air bumbu lalu dijemur sampai kering, baru kemudian digoreng.



TAUCO UDANG

Bahan-bahan :

• ½ kg udang segar

• 1 ons buah tekokak

• 1 sendok makan tauco

• 1 gelas santan kelapa

Bumbu-bumbu :

• 1 sendok makan irisan bawang merah

• 1 sendok makan irisan bawang putih

• 2 sendok makan cabe merah halus

• 2 ruas lengkuas dimemarkan

• 1 sendok makan kemiri giling halus

• 1 sendok teh gula

• 1 sendok makan asam jawa

• 4 biji asam kandi

• 5 buah cabe hijau, dibelah dibuang isinya

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai dimemarkan

• Garam, cuka, minyak goreng dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara membuatnya :

• Udang dicuci dan dikupas, bubuhi sedikit garam dan cuka

• Kemudian biarkan sebentar dan goreng. Tumis bawang setengah kering, kemudian masukkan bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan udang , tekokak dan petai. Masak hingga matang lalu angkat.



UDANG GORENG PETAI

Bahan-bahan :

• ½ kg udang segar

• 8 papan petai

• 2 buah tomat

Bumbu-bumbu :

• 1 ons cabe merah

• 10 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Garam, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

• Udang dibersihkan, dikupas dan dibuang kepalanya, lalu goreng sampai matang. Petai dikupas kulitnya digoreng sebentar. Semua bumbu dihaluskan dan digoreng smapia berbau harum. Masukkan petai dan udang. Aduk sampai merata, biarkan sebentar, lalu angkat.

Media Tanam Alternatif Anggrek

Bagi yang gemar berkebun dan bertanam anggrek berikut ini Raja Jempol memberikan solusi media alternatipnya yaitu :

TIGA MEDIA ALTERNATIF BUNGA ANGGREK

Sabut kelapa

Sementara tiga media ini dapat digunakan sebagai alternatif atau campuran media lain yang memiliki fungsi hampir sama. Karena dengan media kombinasi diharapkan dapat saling menunjang dan mengeliminasi kelemahannya. Misalnya sabut kelapa yang bersifat mudah busuk sehingga dapat menjadi sumber penyakit

Namun demikian daya menyerap air dan kandungan unsur haranya sangat baik. Bahan-bahan organik, abu pektin, hemilulose, pentosa, lignin, k, p, ca, mg, dan n. Pektin berfungsi sebagai penguat lapisan tengah diding sel.

Hemiselulose dan selulose merupakan penyusun utama setiap dinding sel yang berfungsi untuk memperkuat sel-sel kayu. Disamping itu hemiselulose berfungsi sebagai cadangan makanan.

Lignin untuk mengeraskan dinding sel.

Calcim (Ca) selain berfungsi menguatkan dinding sel juga mengaktifkan pembelahan sel-sel meristim.

Magnesium (Ma) sangat penting dalam bentukan klorofil.



Arang Kayu

Media arang kayu tak mudah melapuk, tak mudah ditumbuhi fungi dan bakteri, tetapi sukar mengikat air dan miskin unsur hara. Oleh karena itu media arang kayu cukup baik digunakan sebagai media anggrek untuk daerah yang mempunyai kelembaban tinggi.

Kebusukkan akar dapat dihindari karena akar berada dalam keadaan atau kondisi relatif kering. Oleh karena itu media ini sulit menyimpan air dan miskin hara, maka pemberian air dan pupuk yang intensif perlu dilakukan untuk meningkatkan pertumbuhan dan produksi.



Pecahan batu bata/genting

Pada umumnya pecahan batu abata atau genting diletakkan didasar pot, dengan tujuan untuk mengatur drainase dan aerasi udara dalam pot. Pengisian pecahan bata atau genting jumlahnya kira-kira 1/3 dari tinggi pot. Tergantung dari tingkatan kelembaban yamg dibutuhkan untuk setiap jenis tanaman anggrek.

Adanya rongga udara pada pecahan bata atau genteng memberi kebebasan akar untuk tumbuh dan berkembang secara leluasa kesegala arah.

Selain itu juga sebagai tempat jalan masuk oksigen yang diperlukan oleh akar tanaman untuk proses pernafasan, serta dapat menurunkan tingkat kelembaban. Perlu diketahui pecahan batu bata lebih mudah menyerap air dibanding pecahan genting.



IDEALNYA REPOTTING DUA TAHUN SEKALI



Sejumlah anggrek memerlukan pemindahan setiap dua tahun sekali. Media kulit pohon atau moss pada anggrek semakin lama akan semakin jelek. Jika tidak dilakukan repotting (penggantian pot) media kulit pohon akan terdekomposisi, akibatnya aerasi disekitar perakaran kurang baik. Drainase juga terhambat, sehingga media pertumbuhannya menjadi lembek. akibatnya tanaman beratahap mati dan akar membusuk.

Idealnya, repotting setelah pembuangan berakhir. anggrek adapat tumbuh baik pada wadah atau kontainer yang mempunyai lubang drainase dibagian bawah. sebab ventilasi dibagian bawah penting agar tanaman tumbuh dengan baik.

Air seharusnya tak tersiasa dalam pot. Pot yang digunakan lebih dulu direndam dalam desinfektan seperti physan 20, selanjutnya pilihlah pot yang lebih besar, sehingga dapat mengakomodasi pertumbuhan tanaman pada tahun berikutnya.



Demikian dengan media yang digunakan, disesuaikan dengan ukuran dan tipe pertumbuhan anggrek. Pemindahan tanaman anggrek dari pot dilakukan dengan cara hati-hati, agar tidak menyebabkan kerusakkan akar. goncangkan pot perlahan dan pindahkan media kulit kayu lama dari akar.

Untuk menjaga tanaman dari bakteri dan infeksi virus, sterilkan terlebih dahulu peralatan seperti gunting dengan desinfektan lalu dibakar diatas api. Potong akarnya yang telah mati, sementara akar yang sehat adalah yang berwarna putih krem. Akar yang keluar pot sebaiknya dipotong, sehingga akar yang hidup dalam pot yang dipelihara. Tak lupa potong tangkai dan daun yang mati, buang jika ada bagian yang terkena penyakit.

Untuk menhasilkan bunga dengan ukuran besar, minimal 3-5 bulb dipelihara. Sebab ukuran dan jumlah tanaman mempengaruhi ukuran bunga yang akan muncul.



Bila lebih dari 5 bulb, sebaiknya potong akar atau rizhoma menjadi dua bagian. Akar yang dipotong tadi dicelupkan dalam rootone atau athracol untuk menstimulsi pertumbuhan akar baru serta terhindar dari infeksi bakteri.

Posisi tanaman pada pot baru tidak menjadi masalah pada anggrek monopodial seperti phaelaenopis, yaitu berada ditengah-tengah pot. Sedangkan pada anggrek simpodial seperti Cattleya, penempatan pada bagian tengah poit adalah mempunyai pertumbuhan baru. Perlu diingat bulb pada anggrek simpodial diletakkan pada permukaan media.

Tempatkan pot baru pada tempat yang ternaungi. Sebaiknya jangan menyiram tanaman selama 7-10 hari. Selama 2 minggu setelah repotting, siramlah tanaman sesuai dengan jadwal. Setelah sebulan akar mulai tumbuh. Selanjutnya pindahkan tanaman pada lokasi yang sebenarnya.



Selamat bertanam anggrek

TIPS DAPUR IBU

Ibu suka memasak? Terkadang ada beberapa hal yang mengganggunga dari mulai bahan-bahan makanan, alat-alat dapur dan lain-lain, berikut ini Raja Jempol share beberapa tips permasalahan yang sering timbul didapur



USIR BAU DENGAN KUNYIT

Meski rasanya tak kalah dengan sapi atau ayam, kambing jarang digunakan dalam hidangan sehari-hari. alasannya, daging kambing terlalu liat dan berbau lebus. bau kas kambing inilah yang menyebabkan banyak orang enggan menyantap kambing. Padahal, bau itu bisa disiasati. adapun caranya sebagai berikut :

@Kunyit dan jahe merupakan penghilang bau yang ampuh. Caranya,campurkan sedikit kunyit pada bumbu anda. dengan itu bau lebus akan berkurang.



AGAR DAGING EMPUK @Bisa pula menggunakan daun pepaya. Bungkus daging yang akan digunakan dengan daun pepaya

@Untuk mengempukkan daging kambing, anda bisa menempuh cara yang sama dengan mengempukkkan daging sapi. bungkus daging dengan daun pepaya atau gunakan juice nanas (jika tak ada bisa diganti dengan parutan nanas). atau, jika anda tidak ingin repot, gunakan food tenderizer yang biasa dijual di supermarket.

@Cara lain, potong daging melawan serat, sehingga daging menjadi lunak dan mudah dimakan.

Teknik memasak juga bisa membuat daging jadi lebih empuk. caranya, masak dengan api sedang.

Yang terakhir, jangan memasak kambing segera setelah disembelih. sebab, daging cenderung lebih liat jika lansung dimasak. sebaiknya, layukan daging terlebih dulu dengan cara memasukkannya dalam lemari ES.



USIR BAU DENGAN AIR HANGAT

Aneka peralatan dapur dari bahan plastik kian tampak tampil menarik. sayang, meski piranti iniawet, salah satu kelemahannya adalah bau plastik melekat kuat ketika digunakan. Juga apabila terkena noda, sulit hilang. untuk mengatasinya :

-Peralatan yang baru lansung dicuci bersih dengan sabun pencuci piring.

-Setelah dicuci, bilas dengan air hangat, ini fungsinya untuk menghilangkan bau plastik yang kerap ada diperalatan tersebut.

-tiriskan.

-Langkah terakhir, keringkan dengan lap kering. bila tidak, akan timbul noda-noda bekas tetesan air yang akan merusak keindahan peralatan plastik.



HAPUS NODA ALAT DAPUR

Noda mengurangi kecantikan peraltan dapur, sayang kita kerap kali tak bisa menghindarinya. berikut cara membersihkan noda berbagai peralatan dapur :

*Agar cangkir bersih dari noda kopi dan teh, masukkan sedikit abu gosok yang telah ditambah sedikit air. kemudian, gosok dengan sikat gigi bekas sampai semua kotoran menghilang, cuci seperti biasa.

*Cara lain untuk menghilangkan noda teh dan kopi pada cangkir adalah dengan menggosok noda tersebut dengan hati nanas (bagian tengah buah nanas)

*Panci yang berlemak bisa dibersihkan dengan menggunakan sisa sisa kopi.

*Tuangkan sedikit air pada wajan yang berkerak lalu masak seperti anda memasak air. selagi diatas kompor, cungkil kerak dengan menggunakan sendok kayu/spatula kayu. Alhasil, kerak akan terlepas dan wajan anda/bersih kembali.

*barang-barang melamin yang berwarna putih biasanya akan berwarna coklat kusam bila sering digunakan. untuk membersihkannya, larutkan sedikit pemutih baju pada air. Kemudian, rendam barang melamin tersebut pada larutan pemutih (pemutih yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya). Setelah itu, cuci seperti biasa.

Untuk menghilangkan bau amis pada penggorengan. anda bisa menggunakan air bekas cucian beras yang pertama kali.

caranya,tuangkan air pencuci beras pada penggorengan yang amis, lalu cuci seperti biasa.



TIPS MEREBUS TELUR

Untuk menghasilkan telur rebus yang bagus dan halus permukaannya, sebaiknya anda rendam dulu telur dalam air dingin, atau gosok kulit telur menggunakan lap basah.

Bila telur yang akan direbus retak kulitnya, gosokkan irisan jeruk lemon pada bagian kulit telur yang retak.

Cara ini akan membuat putih telur tidak akan merembes keluar saat anda merebusnya.



DIINJAK-INJAK AGAR KENYAL

Udon, mie paling populer dijepang, cara pembuatannya sangat unik. ingin tahu prosesnya, berikut :

-Bahannya sederhana saja, tepung terigu dan air garam, 1 kg terigu biasanya menghasilkan 1,5 kg udon. Kemudian kedua bahan tersebut dicampur hingga rata menggunakan tangan.

-Kemudian, campuran tersebut diinjak-injak menggunakan kaki selama satu jam hingga kenyal. Tentu saja kaki yang digunakan untuk menginjak-injak harus bersih dan dibungkus kaus kaki. Penginjakan ini bertujuan agar udon kenyal. sebab, jika menggunakan tangan, powernya tidak cukup.

-Lalu, lipat-lipat adonan untuk memudahkan pencampuran.

-Setelah itu, adonan ditutup dengan kain basah atau plastik selama setengah jam.

-Kemudian, adonan digiling menggunakan gilingan kayu sampai mencapai ketebalan yang diinginkan. sekedar informasi, udon yang disajikan pada waktu musim hujan lebih tebal daripada udon yang disajikan pada musim kemarau.

-Setelah itu, adonan dipotong menggunakan pisau khusus untuk membuat mie.

-Sekarang udon dibuat dengan menggunakan mesin. namun, di jepang, masih ada yang menggunakan cara tradisional untuk membuat udon.



PILIH YANG MUDA DAN GEMUK

Ingin masak kambing guling tetapi hasilnya tidak memuaskan, berikut resepnya :

-Pilih kambing yang muda dan gemuk. Sebab, jika anda menggunakan kambing kurus, daging akan melekat pada tulang. dan, jika kambing tua yang digunakan, proses pengempukannya ahirnya memakan waktu lama.

-Buat bumbu dari campuran jahe, bawang merah dan bawang putih, kecap, serta mentega. Oleskan bumbu yang telah dicampur mentega pada daging. lalu, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap. biarkan selama setengah sampai satu jam.

-Kemudian, tusuk kambing dari leher sampai kepaha dengan pipa. Lalu, gulingkan-sambil diputar-diatas bara. jangan lupa, seraya digulingkan, oleskan bumbu pada permukaan daging.

-Untuk mengetahui apakah kambing sudah bisa dimakan, ambil secuil daging pahanya. Jika daging masih merah, berarti kambing harus diguling lagi.

-Jaga jangan sampai terlalu masak. cukup 80% matang. Sebab, jika terlalu matang, rasa khas kambing akan hilang.



DAGING STEAK EMPUK

Untuk emndapatkan daging steak yang empuk, ada rahasianya. Berikut kiat-kiatnya :

-Pilih daging steak yang kondisinya masih baik

-Kalau mengiingankan cara yang praktis, anda bisa melumuri daging steak dengan enzim pepaya, dibeli disupermarket terdekat.

-Bila mengiinginkan cara yang tradisional, anda dapat melumuri daging steak dengan daun pepaya muda yang telah dihaluskan selama semalam. dipilih daun pepaya yang muda karena banyak mengandung getah yang berfungsi mengempukkan daging. Daging yang telah dilumuri daun pepaya dapat disimpan dilemari ES.

Setelah itu, bersihkan daging dengan air hingga bekas getah dari daun pepaya hilang. pencucian yang tidak bersih akan mempengaruhi aroma ataupun rasa daging.

-Cara pemotongan juga berpengaruh pada keempukkan daging. Bila pemotongan searah dengan serat daging maka daging tersebut akan lama empuknya. Sebaiknya dipotong berlawanan dengan serat daging kaena itu akan mempercepat proses pengempukkan daging.

-Setelah daging dipotomg, langsung dapat dimasukkan kebumbu tanpa harus direbus terlebih dulu. Sebab, jika direbus gizi yang terdapat pada daging akan keluar bersama air.



HINDARI BAHAN BEKU

Peralatan untuk membuat filet sendiri tak serumit cara pembuatannya. cukup cutting board/talenan, dan pisau. Pisau khusus fillet, disebut juga filletting knife, mempunyai ciri-ciri tipis, panjang, dan lentur. Panjangnya sekitar 25 cm dan lebarnya sekitar 5 cm. Ujungnya meruncing.

Penggunaan pisau ini tidak boleh sembarangan, perlu latihan khusus. Untuk memisahkan kulit ikan dari daging, misalnya. Pisau harus digunakan dengan kemiringan 45 derajat. Sebab, jika terlalu vertikal, kulit bisa robek. demikian pula jika posisi pisau terlalu horisontal.

Bahan yang digunakan pun pilihan. harus benar-benar segar dan tidak basi. Jangan gunkan bahan beku. Karena jika beku teksturnya tidak cantik



MEMBUAT FILET:

1.AYAM

a.Dada,

-Garisi dada secara vertikal menjadi dua bagian. buat garis yang sama pada bagian punggung.

-Potong tepat dipergelangan sayap. Tancapkan pisau pada tulang, tarik.

-Pisau dipegang pada posisi 45 derjat jemudian tarik kulitnya.

b.Paha

-Potong pergelangan paha, tarik.

-Sayat sepanjang tulang sampai kekaki

-Potong sambungan tulang paha

-Iris mengikuti bentuk tulang lepaskan yulangnya.

2.Ikan

-Garis bagian leher

-garis ekornya

-Garis punggungnya, sayat sedikit demi sedikit sampai seluruh daging terlepas.

Melepas kulit :

-Pegang pisau dengan posisi 45 derajat dan dengan posisi daging diatas kulit. tarik kulitnya.

3.Daging

-Buang bagian lemaknya.

-Potong bagian kepala tenderloin. Tarik dagingnya.

Obat Tradisional untuk Penyakit

CARA BIKIN JAMU KANKER



Fakta membuktikan bahwa penyakit kanker sangat sulit disembuhkan. Hanya sebagian kecil dari penderita yang dapat sembuh dari penyakit tersebut, sementara yang lainnya mengalami kegagalan walaupun telah menjalani operasi, radiasi sinar laser, maupun minum obat-obatan kimia dari dokter.

Ramuan 1

Ada empat macam bahan yaitu,

Bahan 1,

Tumbuhan kitolot 7 tangkai (dari akar hingga daun), lempuyang 7 tangkai (dari akar hingga daun), kusambi/inbau 7 pucuk daun, benalu teh 7 lembar (basah), benalu cengkeh 7 lembar (yg basah).

Cara membuat :

Rebus semua bahan dengan air sebanyak 3 gelas hingga mendidih, sisakan hingga 2,5 gelas, setelah dingin peras ambil airnya saja sisihkan.

Bahan 2,

Kunir putih 2,5 kg, bangle 0,5 kg, lempuyang 0,5 kg.

Cara membuat:

Semua bahan diparut lalu diperas tanpa menambahkan air, biarkan detengah jam lalu ambil sarinya, sedang endapan yang ada dibagian bawah dibuang.

Bahan 3

Kedawung 0,25 kg

Cara membuat:

Goreng kedawung tanpa minyak (sangria) hingga mekar dan buang kulitnya, kemudian tumbuk dan ayak hingga halus, sisihkan.

Bahan 4

Paku bumi 2 cm, Jamur kayu 1 keping selebar tapak tangan.

Cara membuat :

Parut kedua bahan lalu campur menjadi satu dengan bahan 3.

Cara membuat seluruh bahan,

Keempat bahan tadi dicampur menjadi satu, direbus hingga mendidih. Tambahkan gula sebanyak 350 gram dan garam secukupnya.

aduk hingga rata dan mengkristal (sampai kering), angkat dan dinginkan, kenudian diayak hingga halus.

cara pemakaian

Campurkan 1 sendok makan ramuan yang telah dibuat dengan setengah gelasair panas/hangat sesuai kebutuhan.



PROBLEM TEKANAN DARAH TINGGI

Tekanan darah tinggi (Hipertensi) sering disebut sebagai faktor resiko terjadinya penyakit lainnya misalnya, penyakit jantung, stroke, hingga gangguan ginjal. Untuk menjaga kestabilan tekanan darah, ramuan berikut mungkin dapat membantu.

Ramuan I :

Yang diperlukan :

Bawang putih (allium sativum) segar, 1/2 siung.

memakainya :

Kupas bawang putih, lalu makan dalam keadaan mentah.

Efek sampingan :

Pada pemakaian sesuai dosis, bawang putih hanya berefek bau mulut dan bau keringat tak sedap. Umumnya, bawang putih dinyatakan tidak beracun, meski begitu efek samping mungkin saja muncul bila pemakaian melebihi dosis/takaran. Keluhan yang timbul umumnya muntah, diare, dan rasa panas saluran pencernaan.

Pasien yang mengkonsumsi obat tertentu, misalnya obat penurun tekanan darah tinggi, dianjurkan hati-hati mengkonsumsi bawang putih. Sebab, gabungan keduanya bisa meningkatkan potensi obat. Wanita hamil, menyusui juga disarankan tak berlebihan mengonsumsi bawang putih.

Ramuan II :

Yang dibutuhkan,

Seledri (apium gravelius) 200 gram, air 200 ml (satu gelas)

membuatnya,

Bahan direbus dengan panci tim selama 15 menit, lalu saring saat masih panas.

memakainya,

Diminum 2 kali sehari, masing-masing 100 ml. Sehingga kemudian, ukur lagi tekanan darah tinggi.



KENCING MANIS, COBA KLABET

Kasus kencing manis, menurut catatan, meningkat dari tahun ketahun. Meski dikendalikan, kondisi ini juga berkemungkinan menimbulkan komplikasi. Bagi yang kencing manisnya tergolong ringan, ramuan berikut mungkin membantu.

Yang diperlukan,

Biji klabet (foreinigraeci semen) 2,5 gram

Cara memakainya,

Cuci bahan hingga bersih, lalu rebus atau goreng. Konsumsi bahan ini dua kali sehari selama 3 bulan.

Catatan :

Efek samping pemakaian bahan ini belum diketahui.

saat hamil, dianjurkan menhindari peamakaian biji kalbet, kontrol rutin tetap diperlukan untuk mengetahui perubahan kondisi.



GANGGUAN GUSI, KUMUR AIR SIRIH

Terganggu gusi berdarah atau gusi bengkak ? Kalau ramuan ya, ramuan sederhana ini boleh dicoba.

Yang diperlukan:

Daun sirih (piuperis folium) beberapa lembar, air secukupnya.

Memakainya,

Rebus bahan hingga mendidih, lalu biarkan hingga hangat. gunakan air sirih ini sebagai obat kumur 2-3 kali sehari hingga keluhan berkurang, jangan dininum.

Catatan:

Rebusan sirih bersifat iritatif pada gigi tiruan, karena itu sebaiknya lepaskan dulu gigi tiruan sebelum berkumur-kumur dengan bahan ini. kalau gigi tiruan dipasang permanen, hindari penggunaan ramuan ini.

Memanfa'atkan Puntung Rokok

Rokok yang banyak mengandung racun nikotin, sejatinya bisa dimanfa’atkan untuk keperluan lain yang lebih bermanfa’at daripada menghisapnya yang cenderung merusak kesehatan.Puntung rokok yang banyak bertebaran dan mengandung racun berbahaya bagi lingkungan dapat kita kelola untuk dimanfa'atkan.



Terkadang kita kalau menghisap rokok tidak semuanya habis pasti ada sisa tembakau plus filter, kecuali kalau lagi bokek pasti dihisap sampai habis. Tembakau sisa bekas hisapan atau orang jawa menyebutnya dengan “Tekik”yang biasanya ada sekitar 0,5 cm, jika kita jeli tembakau sisa tersebut dapat dimanfa’atkan untuk keperluan yang berguna. Jangan buang “Tekik”tersebut, pakailah untuk mengusir Gurem Kutu ayam dan mengusir semut merah atau semut api.



Untuk mengusir Gurem kutu ayam:

Memang sa’at ini sudah ada alat canggih untuk menetaskan telur ayam ataupun telur unggas lainnya yang sangat bermanfa’at bagi para peternak, Akan tetapi tidak semua jenis ayam bagus ditetaskan dengan mesin penetas, misalnya ayam aduan, ayam hias lebih berkwalitas bila ditetaskan dengan dierami induknya, jumlah telurnya tidak sebanyak dengan mesin tetas. Kalau dierami paling banyak 10 butir sedangkan kalau memakai mesin tetas bisa mencapai ratusan butir. Tapi tingkat kecacatan anak ayam akan lebih banyak pada mesin tetas. Untuk itulah para peternak ayam aduan dan ayam hias lebih suka menetaskan telur ayamnya dengan alami yaitu dierami induknya. Kadang kala pada tempat induk ayam mengerami telurnya bila suhu udara lembab banyak dihuni “gurem”sejenis kutu yang kecil-kecil jumlahnya ratusan yang amat mengganggu ayam dalam mengerami telurnya. Untuk mengusir kutu ayam tersebut, ambil beberapa “tekik” sisa rokok dan taburkan pada sekitar telur, niscaya kutu-kutu ayam akan kabur.



Untuk mengusir semut merah/semut api

Bila kita mempunyai tanaman yang ditanam dalam pot seperti bunga atau buah-buahan, dan lain-lain, biasanya dalam tanah dipot kerap dihuni semut, diantaranya semut merah/semut api yang bila menggigit amat gatal. Untuk mengusir semut tersebut dari pot, taburkan “tekik”sisa rokok merata diatas tanah dalam pot aduk rata, kemudian siram dengan air, maka semut-semut tersebut tidak akan berani menempati tanah dalam pot. Sehingga tanaman dan anda tidak akan terganggu lagi.



Puntung Filter rokok untuk kerajinan.

puntung filter yang biasa terbuat dari bahan seperti kapas dapat dimanfa'atkan untuk membuat berbagai macam hisan, tergantung kekreatifan kita.



itulah sedikit info, agar senantiasa era mengkampanyekan GO GREEN dengan sedikit perbuatan sepele namun bermanfa'at.



Semoga tips dari aku ini berguna.......

Racikan Obat Herbal

Banyak sekali tumbuhan yang bisa dijadikan sebagai obat herbal tanpa menimpulkan banyak efeksamping sebagaimana obat kimia. Berikut ini ada beberapa kasus penyakit dan cara mengobati dengan racikan tumbuhan obat :



1. Asam urat

Ramuan : temulawak segar 2 jari, sambiloto ¼ genggam, meniran ¼ genggam, kumis kucing ¼ genggam, daun tempuyung/besaran ¼ genggam dan air 4 gelas.

Cara membuat : setelah dicuci bersih, semua bahan direbus dengan api kecil hingga menyusut setengahnya lalu didihkan. Setelah dingin saring. Minum 3 x ¼ gelas sehari.

Ramuan diatas dapat ditambahkan dengan kombinasi diantaranya :

a. Instant/the mahkota dewa 1 sendok the

b. Daun dewa 3 lembar atau umbi dewa 1 ruas jempol dilalap mentah

c. Instant temu putih 1 sendok the atau temu putih yang kering sejumput

d. Akar sidaguri 3-5 jari.



2. Kanker

Ramuan : jinten hitam ¼ sendok the, kayu rapet ¼ genggam, delima putih ¼ genggam, kunci pepet 1 sendok the, pegagan ½ genggam, temu putih 1 jari, umbi gandasuli 1 jari, benalu the ½ genggam, air 4 gelas.

Cara membuat : bersihkan semua bahan, rebus dengan api kecil hingga air tinggal 2 gelas. Minum 2 x ¾ gelas sehari.

Ramuan tambahan :

a. Makan satu ruas jempol umbi dewa segar 1-2 sehari

b. Lalapan 7 lembar daun sambung nyawa/5 lembar daun dewa sehari

c. Minum sari wortel dan tomat

d. Makan brokoli, bit, bawang putih, atau sayuran warna hijau/merah

e. The mahkota dewa 1 sendok the [cangkang]

f. Air rebusan temulawak sebesar telur ayam dan pegagan ½ genggam 2 x sehari x ½ gelas.



3. Kencing Manis

Ramuan : pegagan ¼ genggam, sambiloto ¼ genggam, kumis kucing ¼ genggam, dandang gendis ¼ genggam, sembung ¼ genggam, meniran ¼ genggam, temulawak segar sebesar telur ayam/kering ½ genggam, air 3-4 gelas.

Cara membuat : rebus setelah seluruh bahan bersih dengan api kecil hingga air menyusut setengahnya. Minum 3 x sehari x ¼ gelas.

• Brotowali 1 jari [bila ada gatal-gatal]

• Daun duwet/jambilang 2 lembar [bila ada gangguan kencing terus]





4. Tekanan Darah tinggi

Ramuan : kumsi kucing, pegagan, sambiloto, meniran, akar alang-alang masing-masing ¼ genggam, temulawak segar 2 jempol/kering ½ genggam, air 4 gelas.

Cara membuat : setelah semua bahan bersih, rebus dengan api kecil dipanci email, hingga air menyusut setengahnya lalu dinginkan. Minum 2 x sehari x ¾ gelas.

Selain ramuan diatas dapat ditambahkan dengan kombiansi makanan/minuman seperti :

a. Sari mengkudu

b. Cendol/instant lidah buaya

c. Instant atau the mahkota dewa

d. Rebusan daun salam, sayuran jenis saw-sawian dan labu-labuan

e. Belimbing manis/sayur, air perasan timun, seledri dan bawang putih.



Selamat meracik dan semoga bermanfa’at…..

Aneka Masakan Berbahan Daging

Berikut ini adalah berbagai macam resep masakan yang berbahan dasar daging, terutama daging kambing dan dagig sapi.

Masakan khas Indonesia memang beraneka macam ini dikarenakan banyaknya budaya di Indonesia, dari daerah satu dengan yang lainnya berbeda-beda bagaimana mengolah masakan yang berbahan dasar sama.



Bakso Daging Sapi

Bahan-bahan :

* 1/2 kg daging sapi

* 5 batang daun seledri

* 2 ons tepung kanji

Bumbu-bumbu :

* 3 siung bawang putih

* lada, garam dan bumbu

* penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

* daging yang sangat baik tanpa dicuci dan digiling halus

* kemudian dicampur dengan tepung kanji, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta lada

* aduk hingga lumat benar, kemudian bulat-bulat menurut selera, lalu masukkan air yang sudah mendidih dan biarkan sampai masak

* cara menghidangkannya, ditaburi daun seloedri yang dipotong kecil-kecil dan bawang goreng. Kemudian tambahkan kecap, atau saos tomat dan bumbu penyedap.



BISTIK JAWA

Bahan-bahan :

* 1 kg daging sapi [sandung lamur/daging kelapa]

Bumbu-bumbu :

* 4 buah bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 1 cangkir minyak goreng

* 1 sendok makan mentega

* 4 sendok makan kecap

* 1 lembar daun jeruk purut

* garam dan pala secukupnya

* 2 gelas air

* bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya :

* daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala. Tuangkan 2 gelas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu, sambil dibolak balik agar bumbunya merata dan meresap.

* bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu samapi busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian, iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang, siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.



SEMUR DAGING

Bahan-bahan :

* 1 kg daging

* kecap secukupnya

* beras segenggam disngrai

* ketumbar secukupnya dihaluskan

Bumbu-bumbu :

* lada dan pala secukupnya

* bawang merah, bawang putih dan jahe

* sepotong jari kayu manis

Cara membuatnya :

* semua bumbu dihaluskan, kemudian dipotong-potong, campurkan dengan beras dan ketumbar yang dihaluskan

* daging dibersihkan, lalu dipotontg-potong, campurkan dengan bumbu-bumbu halus, masak dan tuangi air sedikit demi sedikit.

* setelah empuk/lunak, angkat dan digoreng. Kemudian masukkan lagi dalam kuah yang tadi, dalam menghidangkan taburi bawang merah goreng diatasnya.



TUMIS DAGING WIJEN

Bahan-bahan :

* 500 gram daging has

* 1 sendok makan sherry/arak cina

* 1/2 sendok teh merica halus

* garam secukupnya

* 3 sendok makan minyak goreng

* 3 siung bawang putih, dicincang

* 1 buah bawang bombay, diirs-iris

* 3 buah cabe merah, diiris

* 3 buah cabai hijau, diris tipis

* 150 gram wortel, diiris

* 200 cc air

* 25 gram wijen, disangrai

* 1 sendok makan kecap

* 1 sendok makan saos

* 3 batang daun bawang

* 1 sendok makan tepung terigu, dilarutkan dalam sedikit air

Cara memasak :

* Daging diiris-iris tipis-tipis kemudian dicampur dengan dicampur dengan sheery, merica dan garam, diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap

* panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, cabe merah dan cabe hijau sampai layu masukkan daging.Aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel

* tambahkan air. kecap inggris dan saous maggi, masak terus sampai daging matang, lalu masukkan daun bawang..aduk

* setelah itu masukkan larutan terigu dan aduk sampai mengental, sebelum diangkat masukkan wijen.



DENDENG RAGI

Bahan-bahan :

* 1/2 kg daging sapi

* 1 butir kelapa setengah tua

Bumbu-bumbu :

* 5 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1 sendok makan ketumbar

* 2 lembar daun salam

* 3 cabe merah

* 1 jari lengkuas

* 2 lembar daun jeruk purut

* Asam, garam dan gula merah secukupnya.

Cara membuatnya :

* daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam

* Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu daun salam dan gula merah dimasukkan, berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering [kuning].



EMPAL DAGING

Bahan-bahan :

* 1/2 kg daging sapi [daging kisi baik untuk membuat empal]

Bumbu-bumbu :

* Bawang putih, ketumbar, kemiri, asam jawa

* Santan kelapa yang kental

* Garam secukupnya

Cara membuatnya :

* Daging sapi dibersihkan, direbus dan dipotong-potong sedang, kemudian tumbuk agar kelihatan agak pecah

* semua bumbu-bumbu diahluskan dan dibubuhi santan.

Rendam potongan-potongan daging tersebut dalam bumbu dan biarkan 1 atau 2 jam, gorenglah dengan minyak yang panasnya sedang-sedang saja.



KRENGSENGAN

Bahan dan bumbu-bumbu :

* 250 gram daging sapi

* 4 sendok makan petis udang

* 6 buah cabe rawit

* 6 buah bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 2 buah tomat

* 4 gelas air

* 1 sendok teh lada halus

* 4 sendok makan minyak goreng

* 1 sendok makan garam

* 2 sendok makan kecap manis

Cara memasak :

* Daging dibersihkan dan dipotong potong

* haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai lunak dan matang serta kuahnya mengental.





Itulah sedikit berbagai macam masakan berbahan dasar daging yang banyak kita jumpai di Indonesia, sumber menu adalah berdasar resep diberbagai warung makan, siapa penemu awal masakan ini ?

Penemunya adalah nenek moyang kita, namun para koki diera modern hanya menambahkan menunya sehingga sesuai selera era sekarang.